Rezepte
Topfenkäse
2x 250ml Magerjoghurt 1% Fett
2x 250g Magertopfen 10% Fett
Kümmel ganz
Wenn gewünscht auch Knoblauch,
Basilikum
Etwas Chajennepfeffer, oder Pfeffer aus der Mühle
Ob scharf, oder etwas milder
Variante:
Mit etwas Kernöl und gehackten Kürbiskernen
Mit gehackten Eiern gefüllte Tomaten
Tomaten aushöhlen, mit gehacktem, gekochtem Ei füllen
Ei(weiß) Häppchen
4 Scheiben magerer Räucherschinken
1 gekochtes Ei geviertelt
je 1 Eiviertel in eine Schinkenscheibe einwickeln
Erdbeershake mit Eis
50g geschnittene Erdbeeren
200ml eiskaltes Wasser
3 zerstoßene Eiswürfel
1 Messlöffel Proteinpulver
evtl. Süßstoff nach Bedarf
Bis auf das Eis alle Zutaten mit einem Stabmixer mischen,damit ein glatter, schäumender Shake entsteht.
Zuletzt das Eis zufügen.
Schmeckt auch mit anderen Obstsorten gut.
Weißkohl und Thunfischsalat (für 2 Personen)
200g fein geschnittener Weißkohl
100g Thunfisch aus der Dose
Olivenöl, Essig, Pfeffer, Salz (ev. etwas flüssiger Süßstoff)
Thunfischcracker
1 gekochtes Ei
50g Thunfisch
½ Esslöffel Olivenöl
einige Tropfen Balsamico-Essig
ein ballaststoffreicher Cracker (Knäckebrot)
Das Ei mit der Gabel zerdrücken, den Thunfisch,
Olivenöl und Essig beigeben, mischen und für ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anschließend das ganze noch mal gut durchmischen und auf dem Cracker verteilen.
Topfentorte für 8 Personen:
Zutaten:
500g Magertopfen
3 Eier (ohne Eigelb)
4 Blatt Gelatine
Saft von 1 Zitrone
Süßstoff (flüssig oder Pulver)
50g Erdbeeren
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen (ca. 2min).
Zitronensaft erwärmen, nicht kochen! Gelatine aus dem Wasser nehmen und im Zitronensaft auflösen. Mit dem Topfen gut verrühren. Süßen nach Geschmack. Das Eiweiß unterheben.
Die Mischung in eine Kuchenform geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
In Stücke schneiden und mit halbierten Erdbeeren garnieren.
Pro Portion: 1,5 Eiweißportionen und 2g Kohlehydrate
Serviertipp:
Eine Scheibe Topfentorte auf eine Scheibe Vollkorn-Knäckebrot legen.
Das Knäckebrot wird dann etwas weich und ergibt einen leckeren Boden.